貨架期和穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)
貨架期和穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)
貨架期指食品被貯藏在推薦的條件下，能夠保持安全；確保理想的感官、理化和微生物特性；保留標(biāo)簽聲明的任何營(yíng)養(yǎng)值的一段時(shí)間。食品的貨架期取決于四個(gè)因素：配方、加工工藝、包裝和貯藏條件。改變其中的任何一個(gè)，就可能影響產(chǎn)品的貨架期。貨架期包含內(nèi)容：微生物控制、色澤穩(wěn)定、酵母和霉菌抑制、口味穩(wěn)定、質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定和香味穩(wěn)定。貨架壽命問(wèn)題的表觀也很廣泛，包括氧化褐變、風(fēng)味物質(zhì)的氧化（尤其是油相部分）、脫水收縮（吸潮或析水）或者是潮解（變硬和出現(xiàn)異常結(jié)晶）。
穩(wěn)定性試驗(yàn)：考察原料藥或者藥物制劑在溫度，濕度，光線等影響下隨時(shí)間變化規(guī)律的試驗(yàn)方法。根據(jù)《中國(guó)藥典》2015版四部的通則9000指導(dǎo)原則，對(duì)穩(wěn)定性試驗(yàn)的指導(dǎo)原則分兩部分，第一部分為原料藥，第二部分為藥物制劑，兩者都應(yīng)進(jìn)行以下三種穩(wěn)定性試驗(yàn)。穩(wěn)定性試驗(yàn)包括影響因素試驗(yàn)，加速試驗(yàn)，長(zhǎng)期試驗(yàn)。其中影響因素試驗(yàn)用一批原料藥或一批制劑進(jìn)行，加速試驗(yàn)與長(zhǎng)期試驗(yàn)要求用三批供試品進(jìn)行。
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檢測(cè)項(xiàng)目
詳情請(qǐng)咨詢熱線：0592-7253852
適用范圍
農(nóng)產(chǎn)品；食品；環(huán)境/水工業(yè)；海水
檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)標(biāo)、歐盟標(biāo)準(zhǔn)、日本法規(guī)、美國(guó)法規(guī)
主要設(shè)備
電熱恒溫培養(yǎng)箱、潔凈工作臺(tái)、顯微鏡等
