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2021年4月30日在食品孵化園培訓中心順利開展以“食品安全快速檢測技術培訓”為主題的培訓交流會，主講人為我司副總經(jīng)理相洋，在食品快速檢測領域具有豐富的經(jīng)歷。會上中集信副總經(jīng)理相洋就快檢實驗儀器操作規(guī)范進行詳細介紹，并介紹了水質(zhì)、食品添加劑、有毒有害污染物等類別的檢測方法，指出了實驗過程應注意的一些事項：

1、取樣要規(guī)范：代表性、均勻性，批號、日期、感官性狀；

2、操作要準確：稱量準確、溫濕度符合要求、操作人員戴口罩手套等；

2、結果要正確：看說明書，如果稀釋了，應回乘稀釋倍數(shù)；

3、結果判定：一般GB2760中添加劑的單位是g/kg，如果與顯色卡對比以后，讀取的數(shù)值是mg/kg或者mg/L，應乘以0.001；

4、如果出現(xiàn)弱陽性、陽性的結果，應多次取樣、重復實驗；

5、實驗過程中用水，需用不會對實驗結果造成影響的純凈水或蒸餾水注意需用做空白對照實驗的要求。

快速檢測是食品安全監(jiān)管人員的有利工具，在日常衛(wèi)生監(jiān)督過程中，除感官檢測外，采用現(xiàn)場快速檢測方法，及時發(fā)現(xiàn)可疑問題，迅速采取相應措施，這對提高監(jiān)督工作效率和力度，保障食品安全有著重要的意義。

本次培訓為各食品行業(yè)從業(yè)人員科普了快速檢測技術在食品檢測中的應用，介紹了快速檢測的特點和優(yōu)勢，同時為檢測人員提供了交流的平臺，了解食品檢測前沿資訊和先進技術，能夠為解決日常問題打開思路，提高分析問題和解決問題的能力的同時，增強了應對食品安全突發(fā)事件與應急事件處理的能力。