2024年6月27日-28日，由食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息網(wǎng)、廈門中集信檢測技術(shù)有限公司、北京致誠國培教育科技研究院共同組織的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》（GB 4789-2024）標(biāo)準(zhǔn)解讀交流培訓(xùn)會在中集信檢測四樓會議室順利舉辦。
本次會議有幸邀請到馬群飛馬老師為大家授課。馬群飛老師從事微生物學(xué)檢驗(yàn)工作近 40 年，現(xiàn)為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會微生物分委會委員，中國微生物學(xué)會微生物毒素分委會委員，福建省醫(yī)學(xué)會微生物免疫學(xué)分會副主任委員。以第一作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文 60 多篇，主持修訂 GB 4789.26-2013《商業(yè)無菌檢驗(yàn)》等多項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。申報(bào)并承擔(dān)完成了多個科研項(xiàng)目，分別獲得福建省科技進(jìn)步獎、福建省標(biāo)準(zhǔn)貢獻(xiàn)獎。
現(xiàn)場報(bào)道
會議采取線上、線下同步進(jìn)行的方式。在馬老師的專業(yè)講解下，大家對培養(yǎng)基和試劑質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)有了更深的認(rèn)知，對沙門氏菌檢驗(yàn)、克羅諾桿菌檢驗(yàn)、產(chǎn)志賀毒素大腸埃希氏菌檢驗(yàn)、乳酸菌檢驗(yàn)等菌株的檢驗(yàn)都有了更全面的了解，同時馬老師還帶領(lǐng)大家共同學(xué)習(xí)各類食品采樣和檢驗(yàn)的處理標(biāo)準(zhǔn)，提高商業(yè)無菌檢測的實(shí)操能力。
參會人員積極與馬老師進(jìn)行了現(xiàn)場互動，一同探討食品微生物檢測關(guān)鍵點(diǎn)及操作過程中的重要注意事項(xiàng)，馬老師對現(xiàn)場參會人員提出的關(guān)于自制培養(yǎng)基質(zhì)量控制驗(yàn)收頻率、菌株期間如何核查其特異性、GB15979中工作臺表面涂抹實(shí)驗(yàn)無菌落生長時菌落總數(shù)計(jì)數(shù)結(jié)果如何報(bào)告等問題進(jìn)行答疑解惑。
